Gar nicht. Weil das nicht geht. Ich hole mir mündlich die Einverständnis ab, dass ich das Foto unter Umständen veröffentlichen darf. Sollte jemand nicht fotografiert werden wollen dann respektiere ich das. Straßenfotografie, also die Erstellung eines Kunstwerks, wäre unter einer strikten Einhaltung der DSGVO nicht möglich. Da steht dann im Zweifel Recht (Recht auf Kunst und Meinungsfreiheit) gegen Recht (am eigenen Bild, Privatsphäre, etc) und es kommt darauf an wer darüber entscheidet.
Straßenfotografie war in dieser Hinsicht aber schon immer schwierig. Ich denke, man sollte einfach mit dem nötigen Respekt an das Thema gehen und die Menschen nicht in herabwürdigender Weise abbilden. Zudem bin ich kein professioneller Fotograf und zeige meine Fotos eher selten einem breiten Publikum. Die 20 oder 30 Menschen die das hier im Forum sehen sind übrigens noch kein breites Publikum.
Aber prinzipiell war und ist das eine Grauzone mit vielen Fallstricken. Aber no Risk, no Fun. Sage ich mal so.