Ein reguläres Expressionpedal (Roland EV-5 und Co.) funktioniert als einfacher variabler Widerstand. Wenn du Steuerspannungen haben möchtest, solltest du nach einem CV-Pedal schauen. Ich weiß gar nicht, ob irgendein Hersteller beides in einem Gehäuse anbietet, wobei ich da deine Sorge teilen würde: was passiert mit einem Gerät, das Widerstandswerte erwartet und plötzlich mit 5 Volt bombardiert wird? Ich glaube, so manches Gerät würde da ein wenig nervös. Ein solches Expressionpedal mit beiden Optionen müsste mit Vorsicht bedient werden.
Die meisten Effektgeräte mit Expressionpedal-Anschluss benötigen ein Pedal im Stile des Roland EV-5. Wenn wirklich CV genutzt werden kann, steht es dann auch meistens auf dem Gehäuse drauf.